凉拌猪肝下酒菜

凉拌猪肝是一道非常受欢迎的下酒菜，它的口感鲜嫩，风味独特。以下是几种不同的凉拌猪肝做法，供您参考：

经典做法

猪肝浸泡去血水，焯水去腥。

准备调料汁，包括芝麻、小米辣、辣椒粉、花椒粉等，加入生抽、香醋、老抽、蚝油、盐、糖和鸡精。

猪肝切片后，拌入调料汁和香菜，撒上芝麻点缀。

啤酒浸泡法

猪肝切片，用啤酒浸泡去腥增香。

腌制猪肝，加入盐、胡椒粉和淀粉。

煮熟猪肝后，快速拌入调料汁，撒上香菜。

简易做法

猪肝焯水去腥，切薄片。

调制简单酱汁，包括盐、姜末、蒜末、热油、生抽、陈醋等。

猪肝拌入酱汁，摆盘后加香菜点缀。

香料煮制法

猪肝焯水后，加入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒煮制。