芹菜蒜苗焖腊鸭

腊鸭炒蒜苗芹菜是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

腊鸭：1只（约500克）

蒜苗：200克

芹菜：200克

姜片：3片

干辣椒：2个（可根据口味调整）

料酒：1汤匙

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

白糖：1茶匙

陈醋：1茶匙

鸡精：1茶匙

食用油：适量

盐：适量

制作步骤：

腊鸭处理

将腊鸭洗净，切成块状或条状，用热水泡软（如果腊鸭较咸，可以用热水冲洗）。

蒜苗和芹菜处理

蒜苗洗净，切段；芹菜洗净，切段。

炒制

热锅凉油，放入姜片和干辣椒，炒出香味。

加入腊鸭，翻炒至表面微黄，出油。

倒入料酒，翻炒均匀，炒去酒精。

加入生抽、蚝油、白糖、陈醋和鸡精，翻炒均匀。

加入蒜苗和芹菜，继续翻炒，直到蒜苗和芹菜变软。

根据口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

腊鸭本身已经有咸味，炒制时要注意不要放太多盐。

蒜苗和芹菜的炒制时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。

可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量。

希望你能成功制作出美味的腊鸭炒蒜苗芹菜!