芹菜怎么算好

挑选好芹菜可以从以下几个方面进行判断：

根茎

颜色：新鲜的芹菜根茎应该是翠绿色，饱满且无斑点。如果根茎泛黄或发软干瘪，说明不新鲜。

硬度：新鲜的芹菜茎部应该有一定硬度，易折断的表示嫩芹菜，不易折断的表示老芹菜。

叶柄

颜色：鲜嫩的芹菜叶柄是淡绿色，深绿色则可能表示老芹菜。

数量：质量好的芹菜通常有4个左右的叶柄，且粗细均匀，直挺。

叶子

颜色：新鲜芹菜的叶子应该是翠绿色，颜色稍微比叶柄深一点。如果叶子发黄、打蔫或烂叶，说明芹菜质量不佳。

平整度：叶子应该平直，存放时间较长的芹菜叶子尖端会翘起，叶子较软。

味道

气味：好的芹菜应该有浓烈的芹菜味，远离也能闻到。如果味道淡或有其他异味，不建议购买。

粗细

选择：新鲜芹菜的茎粗细均匀，根据做法选择适合的粗细。例如，炒芹菜建议选细的，煮汤则选粗的。