山猪肉的做法

山猪肉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

冬瓜排骨汤

将冬瓜去皮切块，陈皮和薏仁提前浸泡。

山猪肉瘦肉切块后焯水备用。

砂锅中加入足够的水，将所有材料放入，烧开后转小火煲煮，加盐调味即可。

红烧山猪肉

山猪肉切块后，用冷水下锅加料酒焯水，捞出备用。

锅中放油，加入冰糖小火熬至溶化，放入山猪肉块翻炒至表面沾满糖色。

加入姜片、大葱段、八角、桂皮和香叶，继续翻炒，加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。

加入足够的水，没过肉块，加盖小火慢炖约1小时，至肉质酥软，汤汁浓稠时加盐调味。

山猪肉炖粉条

红薯粉条提前用温水泡软。

按照红烧山猪肉的步骤，在炖煮至肉质酥软后，加入泡软的红薯粉条，继续炖煮10分钟左右，最后加盐调味。

烤山猪肉

山猪肉洗净后，用餐巾纸吸干水分沥干。

将所有调味料混合均匀，并均匀涂抹在山猪肉上，冷藏三天（或急着食用可冷藏一天）。

放入预热好的烘烤炉中，设定温度约220~250度C，时间约25~30分钟，至表面金黄色即可。

山猪肉炒番茄

山猪肉去皮切片，用刀背拍松，加入生粉和盐腌制。

锅里放油，油温七、八成热时放入腌制好的山猪肉爆炒。

接着放入白糖、蒜和番茄一起拌匀，装盘即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。