风干猪肉含水量

风干猪肉的含水量因具体制作方法和条件而异，但大致可以确定其含水量低于新鲜猪肉。以下是一些关键点：

新鲜猪肉的含水量大约在70%以上。

风干过程中，猪肉中的水分含量会显著降低。例如，风干香肠的含水量通常在15%左右，这意味着相对于鲜肉，香肠大约损失了62%的水分。

根据Q/GSSK0002S-2017风干肉执行标准，风干肉的水分含量应小于25%。

在实际应用中，风干猪肉的含水量可能会因风干时间、温度和湿度等因素有所不同。但总体来说，风干猪肉的含水量应低于新鲜猪肉，并且符合相关标准的规定。

综上所述，风干猪肉的含水量通常在15%到25%之间，具体数值取决于风干过程中的各种因素。