腌猪肉煮汤

腌猪肉煮汤是一道美味的传统菜肴，以下是一种常见的做法：

食材准备

腌肉（咸肉）：200克

鲜猪肉：300克

笋：200克

姜：3片

料酒：1汤匙

葱花：少许

盐与白胡椒粉：适量

清水或高汤：适量

油：少许（可选）

烹饪步骤

浸泡与切制

将腌肉用温水稍加浸泡，以减轻咸味并去除多余的盐分。

腌肉与鲜猪肉分别切成约2厘米见方的块状。

笋去壳切段或切片，根据个人喜好确定形状。

焯水与爆香

锅中加适量清水和姜片，放入猪肉与笋段，大火烧开后捞出沥干。

热锅中倒入少许油（可省略），放入姜片煸香，再依次放入腌肉与鲜猪肉小火翻炒，让油脂与香气充分释放。若腌肉本身带有油脂，可省去额外的食用油。

合煮与调味

将焯好水的笋段加入锅中，与腌肉和鲜猪肉一同翻炒片刻，淋入料酒增添香气。