怎样自制泡椒白菜丝
泡椒白菜丝是一道鲜香微辣、柔软可口的家常菜。以下是制作泡椒白菜丝的步骤：
准备白菜
将白菜去叶取白菜心洗净，切成长丝。
用沸水烫一下白菜丝，加精盐拌匀腌渍2小时，再挤去水分，放入大碗内。
准备泡椒和其他配料
泡椒洗净切成细丝。
姜去皮切细丝。
可以准备一些胡萝卜丝、芹菜丝作为配菜。
制作泡菜水
在另一碗内拌匀醋、酱油、白糖、泡红辣椒丝、姜丝和花椒。
或者，将大米淘洗干净后加水煮成浓白色，加入食盐溶解，放凉备用。
组合白菜丝
将泡椒水（或调好的盐水）倒入白菜丝中，稍加搅拌。
盖好，腌制30分钟至1小时，让白菜丝充分吸收味道。