猪肉炒完苦
猪肉炒完后出现苦味可能有以下几种原因及相应的解决方法：
猪肉变质或肉质不新鲜
如果猪肉发苦是因为变质或不新鲜，食用后可能会引起食物中毒，出现呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时还可能导致脱水、休克等严重后果。这种情况下，猪肉不宜食用，应丢弃。
烹饪方式不当
火候掌握不佳：如果火候掌握不好，导致猪肉炒得过久，可能会使肉质发苦。
使用过多调料：在烹饪过程中放入了过量的芭八角、白芷等调料，再加上烹饪时间过长，也可能导致肉质发苦。
糖色炒糊：在炒糖色时，如果糖放得太多或火候掌握不当，糖可能会炒糊，导致猪肉发苦。
有毒物质
如果猪肉发苦是因为含有有毒物质，食用后可能会导致中毒。这种情况下，猪肉应丢弃，避免食用。
解决方法
调整火候
控制好火候，避免炒得过久，尤其是红烧肉等需要长时间炖煮的菜品，应采用文火慢炖，避免火候过大导致肉质发苦。