菠菜凉拌猪心怎么做

菠菜凉拌猪心是一道美味的菜肴，以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

猪心 1个

菠菜 1把

卤猪肝 100克（可选，如果喜欢更丰富的口感可以加入）

葱 1根

姜 1小块

蒜 3瓣

花椒 少许

生抽 适量

醋 适量

香油 适量

盐 适量

白糖 少许

料酒 适量

处理猪心

将猪心用清水浸泡1小时，期间可以加入姜片、葱段、白酒和花椒，以去除血水和腥味。

浸泡后，将猪心洗净，切成薄片备用。

处理菠菜

菠菜洗净，放入沸水中焯烫1分钟左右，捞出后过凉水，沥干水分后切段备用。

准备调料

葱切成葱花，姜切成姜片，蒜剁成蒜蓉。