莲藕炒鸡腿怎么炒好吃

要做出好吃的莲藕炒鸡腿，可以参考以下步骤：

准备食材

鸡腿肉 3只

莲藕 1节

葱 3根

盐 少许

蚝油 少许

酱油 少许

鸡粉 可放可不放

处理食材

鸡腿肉洗净，剁成块，用开水煮15分钟去骨，然后撕成块。

莲藕去皮，切成滚刀块或片，用水冲洗一下去除多余的淀粉。

葱切成葱花备用。

炒制过程

热油锅，先放入莲藕翻炒2分钟，然后加入半碗水，继续翻炒至水快干时补半碗水。

将煮好的鸡腿肉放入锅中，继续翻炒10分钟。

加入酱油、蚝油、盐、鸡粉和葱花调味，翻炒均匀2分钟后关火出锅。

其他做法

可以将藕和鸡腿分开做，再合拢。藕切条块，加油盐和微量老抽，爆炒几分钟，当中不时加一点点开水。鸡腿切块，不宜太小，四周带鸡皮，在沸水中煮一分钟捞起，加菜油爆炒4至5分，加少量老抽拌匀着色，倒入高压锅，锅内放少量水，水不能太少，水太少则气不足。待转塞刚响关火，静置若干分后，起塞不响开盖，加适量盐，拌匀。关盖开火，塞响关火，气消开盖，放入做好的藕，搅拌使共融合。

鸡腿去骨切成丁，加盐、酱油、鸡精、姜末、淀粉腌制10分钟。藕片切块，蒜切片。锅内加油烧热后下鸡腿肉炒散盛出，留底油，下蒜片，藕片翻炒，加盐调味，然后倒入炒熟的鸡腿肉翻炒均匀即可出锅。

建议：

炒制过程中要保持火候均匀，避免鸡肉炒老或藕片炒碎。

可以根据个人口味适量调整酱油、蚝油和盐的用量，以达到最佳的口感和风味。

如果喜欢辣味，可以加入干辣椒或辣椒酱来增加风味。