白鲫鱼怎样红烧好吃

红烧鲫鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的风味深受人们喜爱。以下是一种简单又美味的红烧鲫鱼做法：

食材准备：

鲫鱼 1条

生姜 适量

大葱 适量

大蒜 适量

干辣椒 适量

生抽 适量

老抽 少许（用于上色）

料酒 适量

白糖 适量

食盐 适量

白醋 适量

食用油 适量

葱花 适量

烹饪步骤：

处理鲫鱼

将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后晾干水分。

在鱼身上划几刀，方便入味。

在鱼肚里放些葱姜末，这样能够去除腥味，增加鲜味。

煎鱼

热锅倒油，确保油均匀覆盖锅底并涂抹锅边，同时撒一点盐防止鱼皮粘锅。

将鲫鱼轻轻放入热锅中，中小火慢煎，不急着翻面，让鱼皮在油中形成金黄色的酥香外壳。