好吃美味的菜谱

1. 香菇提前浸软切细粒，马蹄去皮切细粒，姜、葱均切碎，西红柿榨成汁，黄豆芽摘掉细须冲洗干净沥干待用。

2. 取一大容器，放入肉末、马蹄、香菇和姜，并调入适量的盐、生抽、料酒、生粉、食用油。

3. 将肉末及所有调料拌匀，并分多次加入清水，顺一分方向将肉馅搅至上劲；将搅上劲的肉馅挤成丸子。

4. 锅中烧水，水开后转小火，将丸子放入锅中煮，煮至丸子成型，吐净血水，捞出待用。

5. 另取一锅烧热，下适量油，先下红酸炒香，炒红酸的过程中，调入适量的糖调味。

6. 红酸炒香后，将番茄汁倒入锅中；往锅中加入适量开水。

7. 待汤汁煮滚后，将丸子和豆芽放入锅中，中大火煮滚后转小火，煮至丸子入味，豆芽熟透，适量盐调味，并淋入水淀粉。

8. 轻轻将水淀粉与丸子翻匀后关火，装盘后撒上葱花即可。