白菜的酸度

白菜在食物酸碱性方面 被认为是碱性食物。尽管白菜在生长过程中可能带有一定的酸性（如发酵过程中的乳酸），但其在人体内代谢后产生的是碱性物质，如钾、钙、镁等，这些物质有助于中和体内酸性物质，维持人体内的酸碱平衡。因此，从营养学和健康角度来看，白菜被归类为碱性食物。

此外，白菜中含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、钙、磷、钠、镁等，这些营养成分对人体健康有多方面的益处，包括抗氧化、维持肠道功能和促进消化等。

综上所述，白菜是一种碱性食物，适量食用对人体健康有益。