带调料的排骨汤怎么炖

炖带调料的排骨汤需要以下步骤：

将排骨剁成小块，放入清水中浸泡约15分钟，期间可加入少量面粉搓洗，以去除血水和杂质。

焯水：将排骨放入沸水中，加入几片姜和适量料酒，煮至血沫浮出后撇去浮沫，然后捞出排骨，用温水冲洗干净。

锅中加入适量食用油，烧至五成热后，将排骨放入锅中煸炒，炒至表面微黄，出油脂。

加入姜片继续煸炒，然后倒入足量热水，大火煮开后转小火炖煮。

在炖锅中加入葱段、陈皮（或其他香料如八角、桂皮等，但建议不要过多以免盖住排骨本身的味道）。

倒入热水，水量要没过排骨，大火煮开后转小火慢炖，炖煮时间根据所选食材和个人口感而定，一般不少于1小时。

根据个人口味和营养需求，可以选择添加玉米、胡萝卜、山药、莲藕、冬瓜、香菇、海带、虫草花等多种食材。

在排骨炖煮至软烂后，适时加入锅中继续炖煮，直至配料熟透。

在汤炖煮至接近完成时，根据个人口味加入适量的盐进行调味。