鸭掌炖汤芋头

芋头鸭掌汤是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

芋头：3个，清洗干净后切成块

鸭掌：300克，剪去指甲后清洗干净

鸭翅：适量，与鸭掌一起清洗干净

姜片：3-5片

料酒：适量

八角：3个

香叶：3-5片

桂皮：3个

盐：适量

五香粉：适量

生抽：2大勺

蚝油：1大勺

白糖：1小勺

食用油：适量

大葱：1段

大蒜：半头

做法步骤：

芋头去皮切块，鸭掌和鸭翅清洗干净，鸭掌指甲剪掉。

锅中加水，放入鸭掌和鸭翅焯水，加入姜片和料酒，焯水1分钟后捞出清洗干净。

锅中倒入食用油，油温6成热时，将芋头块下锅炸1分钟左右，至表皮发硬，控油备用。

将焯水后的鸭掌和鸭翅放入砂锅中，加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、盐、五香粉、料酒、生抽、蚝油和白糖。

加入适量清水，盖上盖子，上汽后压10分钟。

锅中倒入更多食用油，油温6成热时，将炸好的芋头块下锅，炸至表皮发硬，控油备用。

锅中加入切好的葱姜蒜块，将芋头块铺在上面，再铺上鸭掌和鸭翅。

淋上炖鸭掌的汤汁，盖上盖子，开大火烧开转中火炖5分钟。

小贴士：

焯水可以去除鸭掌和鸭翅中的血水和杂质，使汤品更清澈。

芋头先炸后炖，可以使其外皮更加酥脆，内部保持软糯。

炖煮过程中可以根据个人口味调整盐和其他调料的用量。

这道芋头鸭掌汤营养丰富，味道鲜美，适合家庭制作。希望你能喜欢!