西红柿白菜鸡蛋虾仁

西红柿白菜鸡蛋虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

西红柿鸡蛋虾仁

用料

西红柿 2 个

鸡蛋 3 个

虾仁 10 个

盐 适量

葱段、香菜段 适量

蒜末 适量

蚝油 适量

鸡精 适量

做法

起锅热油，放入鸡蛋煎至老一点并弄散。

起锅热油，放入葱蒜爆香。

放入西红柿爆炒，再加点水煮至烂，汁更浓。

加入虾仁，加入鸡蛋、盐、鸡精、蚝油。

最后加入葱末，完成。

番茄鸡蛋炒白菜

用料

白菜叶 8 片

西红柿 1 个

鸡蛋 2 个

大蒜 3 瓣

油 适量

十三香 适量

盐 适量

味精 适量

做法

白菜剥掉叶子洗净，叶子和白菜帮分开切好备用。

蒜切末，西红柿切小块，鸡蛋放入少许盐打散。

炒锅放油，油热后先放入鸡蛋炒至结块捞出备用。

放入蒜末炒香，再放入白菜帮翻炒。

放入西红柿，加入十三香翻炒一分钟。

放入白菜叶翻炒，白菜叶炒软时，放入盐。

放入鸡蛋，用锅铲把鸡蛋铲小块搅拌均匀即可。

装盘前放入味精调味。

番茄鸡蛋烩虾仁

用料

虾仁 30 只

西红柿 1 个

鸡蛋 2 个

料酒 3 勺

生粉 3 大勺

姜 若干

盐 1 勺

做法

虾仁加姜丝、料酒、盐、生粉，搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制15分钟。

腌制完成的虾仁与蛋液一起下锅煎，蛋液凝固后翻动虾仁，使其均匀裹上鸡蛋。

煎好的虾仁盛出备用，西红柿切小块，炒成糊状后加入盐。

将虾仁倒入锅中，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

小贴士

虾仁最好选择新鲜的，如果使用冷冻虾仁，需要提前解冻并冲洗干净。

西红柿可以选择熟透的，这样炒出来的菜肴汤汁更浓郁。

炒鸡蛋时火候要掌握好，以免炒焦。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。