香菇豆角什么

香菇豆角是一道 属于浙江菜的家常素食菜肴，主要材料包括豆角和香菇，辅以姜、葱等调料。其特点是黑如铁、绿如翠，鲜咸口，软烂香。

主要食材

豆角：400克

香菇：75克

姜：适量

葱：适量

制作过程

豆角处理：

去筋洗净，切成3厘米长的段，用开水焯一下。

香菇处理：

香菇洗净，切成适当大小的块状或丝状。

炒制：

热锅放油，爆香葱姜末，放入香菇煸炒，烹入料酒。倒入豆角翻炒，炒至断生。加入清汤、精盐、酱油，大火烧开，小火焖熟，最后加入味精调味。淋入香油，炒拌均匀，出锅装盘即可。

营养信息

热量：49大卡（100克）

碳水化合物：7.88克

脂肪：1.64克

蛋白质：2.54克

纤维素：0.86克

小贴士

豆角在炒之前可以放入锅中，加几滴油焯水1分钟，捞出，这样比较容易熟。

香菇和豆角可以一起食用，能提供身体所需的营养物质，并且有助于健脾和胃、抗氧化和提高免疫力。

香菇豆角是一道色香味俱全的家常菜，适合各类人群食用。