炒面蒸豆角

炒面蒸豆角是一道结合了蒸面和豆角炒制的美味家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

面条：可以选择手擀面或细面条，根据个人喜好决定。

豆角：选择新鲜、嫩绿的豆角，如豇豆或四季豆。

肉：猪肉或牛肉，根据个人口味选择。

姜、葱、蒜：用于爆香和调味。

小米椒：增加辣味，可选。

豆芽、葱花：增加口感和鲜味，可选。

调味料：料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、花椒油、香油等。

制作步骤

面条处理

将面条放入蒸锅或蒸屉中，蒸10-15分钟，直到面条熟透但不要完全熟透，以便后续炒制时保持口感。

蒸好的面条取出，抖散晾凉备用。

豆角处理

豆角洗净，去头去尾，切成均匀的小段或斜片。