西兰花炒虾火腿

西兰花炒虾火腿制作步骤

材料准备

西兰花 1颗

鲜虾 200克

火腿肠 1根

大蒜 3瓣

生姜 1小块

盐 适量

生抽 1大勺

料酒 1小勺

淀粉 1小勺

胡椒粉 少许

橄榄油或食用油 适量

食材处理

西兰花：

切成小朵，去除较硬的茎部，只保留鲜嫩部分。在大锅中加入足够的水，烧开后加入少许盐和几滴橄榄油，将西兰花小朵放入沸水中焯烫约2分钟，直至变色且略微软化，但仍保持一定的脆度。用漏网捞出西兰花，立即用冷水冲洗，沥干水分备用。

鲜虾：

去壳去虾线，洗净后剁成小段。用少许盐、料酒和胡椒粉腌制20分钟。

火腿肠：

切成与西兰花小朵大小相近的薄片。

炒制过程

炒蒜蓉：

在平底锅中加入2大勺橄榄油，用中火加热至五成热。加入剁好的蒜蓉，用小火慢慢翻炒，直至蒜蓉变得金黄色且散发出浓郁的香气。

炒火腿：

当蒜蓉炒香后，立即加入切好的火腿片，用中火快速翻炒。火腿片表面会逐渐变得微焦，释放出诱人的香气。翻炒约2分钟，使火腿片受热均匀。