苦瓜炒生鱼

苦瓜炒生鱼是一道 健康且美味的菜肴， 苦瓜具有清热解毒、利尿排湿的功效，而鱼肉富含蛋白质和必需脂肪酸。将两者搭配在一起，不仅可以增加口感多样性，还可提供丰富的营养物质。以下是苦瓜炒生鱼的制作方法：

准备食材

苦瓜去籽，切成片或块状。

鱼洗净，切成鱼片或块状。

大蒜、姜、干辣椒等调料。

处理食材

苦瓜放入盐水中腌15分钟，去除部分苦味，然后沥干水分。

鱼片用少量生粉拌匀，煎至两面金黄色。

炒制

锅中放油，烧热后放入蒜碎、姜末和干辣椒，炒出香味。

加入苦瓜片翻炒至变色。

放入鱼片，翻炒均匀。

加入适量的盐、糖、酱油等调味料，继续翻炒至入味。

出锅

最后撒上葱花或红椒碎作为装饰，出锅装盘。

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