红烧蕃薯芋头

红烧蕃薯芋头是一道美味的传统菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

芋头：500克（去皮切块）

食用油：适量

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙（用于上色）

细砂糖：2汤匙（可根据个人口味调整）

清水：适量

食盐：适量

生姜：几片

大蒜：3瓣（切片）

小葱：1根（切段）

八角：1颗

香叶：2片（可选）

干辣椒：适量（根据口味添加）

蒜瓣：3瓣（切片）

葱：适量（切段）

花椒粒：12粒

白糖：5克

生抽：5ml

料酒：5ml

蚝油：5ml

酱油：5ml

盐：5克

制作步骤

芋头处理

将芋头洗净，去皮，切成块状。建议戴上手套，因为芋头的黏液可能会引起皮肤瘙痒。

切好的芋头块放入清水中浸泡，防止氧化变黑。