茄子白色皮
茄子白色皮是 可以食用的，并且具有以下特点和营养：
品种分类
白皮茄子按形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。
白皮茄子属于茄科，一年生蔬菜，原产印度，我国普遍栽培。
外观特征
白皮茄子果实呈长棒形，头尾均匀，果皮白色，着色均匀，光泽度好，萼片绿色，果肉白色且紧实。
成熟的白皮茄子果形小，肉厚，口感鲜美，营养丰富。
营养成分
白皮茄子含有丰富的维生素P，能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
白皮茄子还具有一定的药用价值，可用于祛斑美容、治疗风湿关节痛等。
烹饪方法
白皮茄子可以通过多种方式烹饪，如煮、炒、蒸等。例如，可以切成条块状煮软后，再炒制调味。