猪肝土豆盖浇饭做法

猪肝土豆盖浇饭是一道美味的家常菜，以下是详细的做法：

准备食材

猪肝 1块

土豆 1个

大米 100克

水 适量

葱、姜、花椒面、姜面、老抽、盐、料酒、蚝油、番茄酱等调料

处理食材

土豆去皮洗净，切成筷子一样粗细的条，下油锅炸至金黄捞出备用。

猪肝洗净，切成和土豆丝一样的条，下开水锅中烫煮一会捞出沥水。

炒制食材

起锅烧油，下入猪肝煸炒，加入葱花、生姜炒香，再加入老抽、花椒面、姜面翻炒均匀即可。

蒸饭

将泡好的大米放入竹筒或蒸笼中，然后放入炸好的土豆条和炒好的猪肝，再加入豆瓣酱等调料，加入适量的水。