猪肝可以油炸吗

猪肝 可以油炸。以下是猪肝油炸的详细做法和相关信息：

食材准备

猪肝

盐

料酒

清水

胡椒粉

淀粉

姜

蒜末

花椒粒

辣椒碱

生抽

蚝油

鸡精

花生米

黑芝麻

小葱花

做法步骤

猪肝切成均匀的薄片，加盐、料酒腌制片刻，再用清水多清洗几遍，以去除腥味。

洗净后挤干水分，加盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。

锅里放油烧至6-7成热，一片片放入猪肝炸至金黄，捞出沥油即可开吃，吃的时候可以撒些椒盐粉。

小窍门

炸制的时候要用中小火，火不可太大，以免炸焦。

其他做法

猪肝洗净切片，再加入盐、花椒粉、糖、料酒腌拌片刻。

面粉加入鸡蛋、盐、花椒粉、鸡精，搅拌均匀后，加入适量的清水继续搅拌成面糊备用。

把猪肝放入面糊中裹满面糊，锅中油烧热，放入裹面的猪肝炸至微黄，捞出沥油。

再次复炸一遍，直至金黄，捞出沥油即可。

注意事项

猪肝切片不宜过厚，以免炸制时口感过硬。

油温不宜过高，以免外焦里生。

炸好的猪肝可以搭配辣椒酱食用，味道更佳。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出香辣可口、外焦里嫩的油炸猪肝。