银鱼丝和猪肝怎么做菜吃

银鱼丝炒蛋

材料

银鱼 150克

鸡蛋 4~5个

料酒 少许

葱姜 少许

盐、鸡精 少许

做法

准备银鱼：

将银鱼洗净，葱姜备好。

烧水焯鱼：

汤锅加水，放2片姜和20克料酒，烧开，然后倒入鲜银鱼，关火，捞出备用。

打蛋液：

鸡蛋加凉水30克，盐2~3克，鸡精少许（可不加）打散。

混合蛋液和银鱼：

将蛋液倒入银鱼中拌匀。

炒蛋：

锅烧热，加入适量色拉油，倒入蛋液，轻炒至蛋液凝固，撒少许水，加一点点盐，撒上葱花装盘。

白切猪肝

材料

猪肝 300克

姜片 适量

葱段 适量

花椒 适量

料酒 适量

盐 适量

做法

冲洗猪肝：

猪肝用流水冲洗几分钟，然后加入足量清水浸泡1-2小时，中途换几次水。