蒸的米饭还能又香又软吗

蒸的米饭 确实可以做到又香又软。以下是一些实用的方法和建议：

将淘好的米用40度左右的温水泡15分钟，让大米的淀粉慢慢吸水膨胀，这样蒸出来的米饭会更加饱满和香软。

在蒸米饭的水中加入几滴食用油或白醋，食用油可以使米饭粒粒分明且光泽油亮，白醋则能提升米饭的口感，使其更加软糯并带有清香。

大米和水的比例最好是1:1.2，也可以用食指第二个关节处测量水量，这样蒸出来的米饭既不会太硬也不会太软。

如果使用高压锅或电饭煲，可以在蒸煮完成后继续焖5分钟，这样可以使米饭更加松软。

加少许茶油或猪油也能增加米饭的香气和光泽，使蒸出来的米饭更有风味。

通过以上方法，你可以轻松蒸出既香又软的米饭。建议根据实际情况选择合适的方法，尝试不同的技巧，找到最适合自己的蒸饭方式。