西红柿牛排鸡蛋汤的做法

西红柿牛排鸡蛋汤的做法如下：

准备食材

牛排或牛肉片 适量

西红柿 2个

鸡蛋 2个

洋葱 半个

生姜 适量

葱 适量

食盐 适量

白胡椒粉 适量

食用油 适量

高汤或水 适量

淀粉 适量（可选，用于勾芡）

处理食材

牛排或牛肉片切成适当大小的片，用开水焯一下去除血水，捞出备用。

西红柿洗净后切成碎丁。

鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，打散备用。

洋葱去皮，切成细条。

生姜切片，葱切成葱花。

炒制

锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片和牛肉丁，翻炒至牛肉变色。

加入西红柿丁，翻炒至西红柿出汁。

倒入适量的清水或高汤，煮沸。