大葱肉片炒猪肝
大葱肉片炒猪肝是一道经典的中式家常菜，以其鲜美的口感和独特的香味深受人们喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
猪肝：200克
大葱：1根
姜：适量
蒜：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：少许（可选，用于上色）
淀粉：适量
盐：适量
白糖：少许
鸡精或味精：适量（可选）
食用油：适量
制作步骤：
猪肝处理
猪肝洗净，切成薄片，尽量切得薄而均匀，以便炒制时保持嫩滑。
将切好的猪肝片放入清水中浸泡，反复换水，直到水变清澈，以去除血水。
腌制猪肝
将猪肝片沥干水分，加入料酒、生抽、淀粉，轻轻抓拌均匀，腌制10分钟，让猪肝充分吸收调味料的味道。