冬瓜做素菜丸子

冬瓜做素菜丸子的方法有多种，以下提供几种常见的做法：

水煮素丸子

材料：胡萝卜、香菜、低筋面粉、冬瓜、泡打粉、葱姜蒜、水、料酒、盐、胡椒粉、植物油、香油。

步骤：

1. 胡萝卜切丝，香菜切末，与低筋面粉、生粉、泡打粉混合，加入水搅拌成糊状，再加植物油备用。

2. 锅中放油，下葱姜蒜爆香，加水煮开，放入冬瓜，加入料酒、盐、胡椒粉。

3. 将素馅双手捏成小丸子，放入锅中，小火煮至丸子浮起且重量变轻，加香油，倒掉汤汁即可。

煎冬瓜丸子

材料：冬瓜500克、淀粉、面包糠、盐、生抽、料酒、葱姜蒜末、食用油。

步骤：

1. 冬瓜去皮切块，煮至软烂后压成泥。

2. 加入淀粉、盐、生抽、料酒和葱姜蒜末搅拌均匀。

3. 做成小丸子形状，煎至两面金黄。