冬瓜柠檬鸡蛋汤的做法

冬瓜柠檬鸡蛋汤的做法如下：

所需食材

冬瓜 500克

鸡蛋 3个

盐 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

葱花 适量

枸杞 适量

食用油 适量

柠檬 半个（可选，用于提味）

做法步骤

冬瓜处理：将冬瓜洗净后，切成厚片或块状，无需去皮，直接使用。

鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。

煎鸡蛋：锅中加入少许食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用小火煎至两面金黄，煎成小块后盛出备用。

炒冬瓜：锅中留少许油，放入冬瓜片，炒至微黄色。可以加入滚烫的开水，使汤色更浓白，营养不易流失。

煮汤：将炒好的鸡蛋和冬瓜一起放入锅中，加入适量盐、鸡精和胡椒粉调味。如果喜欢柠檬的清新味道，可以在此时加入半个柠檬汁。

煮至软烂：将锅中的汤烧开后，继续煮约5分钟，直到冬瓜变软入味。