炖猪排骨冬瓜

炖猪排骨冬瓜是一道经典的中式菜肴，以其清淡的口感和丰富的营养价值而受到许多人的喜爱。以下是几种常见的炖猪排骨冬瓜的做法：

做法一

材料

猪排骨500克

冬瓜500克

姜片3片

葱段2根

料酒1汤匙

盐适量

鸡精少许（可选）

白胡椒粉少许（可选）

步骤

1. 猪排骨洗净，剁成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。

2. 锅中加入清水，放入排骨和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

3. 冬瓜去皮去籽，洗净后切成均匀的块状，放在一旁备用。

4. 把焯好水的排骨放入汤锅中，加入足量的清水（水要没过排骨多一些），放入姜片，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖约40 - 50分钟，直到排骨熟透，肉质软烂。

5. 当排骨炖煮至熟透后，将切好的冬瓜块放入锅中，继续炖煮15 - 20分钟，直到冬瓜变得透明软烂。

6. 加入适量的盐进行调味，搅拌均匀，让盐味充分融入汤中。如果喜欢，还可以加入少许鸡精增添鲜味，以及少量白胡椒粉提味。

7. 关火后，撒上葱花即可出锅。

做法二

材料

猪排骨500克

冬瓜200克