胡萝卜黄瓜炒鸡蛋芹菜

胡萝卜黄瓜炒鸡蛋芹菜是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

黄瓜 150克

胡萝卜 100克

芹菜 200克

鸡蛋 3个

大蒜 3瓣

葱 1根

盐 适量

糖 1克（可选）

鸡精 1克（可选）

香油 适量（可选）

植物油 适量

制作步骤：

黄瓜和胡萝卜处理

黄瓜洗净切片或段。

胡萝卜洗净切片或菱形块。

芹菜处理

芹菜洗净，切段后焯烫过凉，沥干水分。

鸡蛋处理

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速滑散，炒至七八成熟，盛出备用。

炒蔬菜

锅中留底油，放入大蒜片爆香。

加入胡萝卜片翻炒片刻。