凉菜房调料凉菜有哪些

凉菜房调料和凉菜种类繁多，以下是一些常见的凉菜调料和对应的凉菜：

凉菜调料

酱油：

生抽、老抽、豉油等，主要用于提鲜和增加口感。

醋：

米醋、陈醋、香醋等，用于调节口味和去腥解腻。

食盐：

用于提味和杀菌防腐。

糖：

白砂糖、红糖或葡萄糖浆，用于调节甜度和提升口感。

味精/鸡精：

提高菜肴的鲜味，使其更加美味可口。

辣椒油/辣椒酱：

提供辣味，增加口感层次。

花椒油/花椒酱：

提供麻辣味，增加口感层次。

芝麻油：

增加香气和口感。

芥末油：

提供独特的辛辣味。

蒜泥：

增加蒜香味。

姜末：

增加姜香味。

葱花：

增加葱香味。