腊肉怎么清洗和做饭
腊肉是一种非常受欢迎的传统食品，它的清洗和烹饪方法如下：
清洗腊肉
淘米水清洗
将腊肉放入淘米水中浸泡半个小时，淘米水中的淀粉可以帮助去除腊肉表面的油渍和污垢。
如果没有淘米水，可以将腊肉放入清水盆中，加入一勺食用碱或小苏打，这两个物质有强力去污的作用，搅拌融化后浸泡半个小时。
碱面清洗
将腊肉在热开水里浸泡片刻，抹上食用碱面，慢慢清洗干净。再用热水把上面的碱面和灰尘冲洗干净。
盐水浸泡
将腊肉用盐水浸泡30分钟，以降低咸度并洗去表面污渍。然后将浸泡后的腊肉放入锅内煮15分钟，这样处理后的腊肉不会太硬。
洗洁精去味
在开水里浸泡腊肉，然后挤入洗洁精，用百洁布反复搓擦，彻底清洗干净。最后用温水冲洗掉洗洁精残留。
面粉和小苏打
在腊肉上撒上面粉，利用淀粉的吸附力去除灰尘。然后倒入一勺小苏打，帮助去除腊肉上的油污。用百洁布浸湿后擦拭腊肉。
烹饪腊肉