土豆炒毛白菜
土豆炒毛白菜是一道美味的家常菜，主要食材是土豆和小白菜。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
土豆2个，选用淀粉含量较高的品种，煎出来更加松软。
小白菜适量，洗净切段。
蒜末、干辣椒段适量，如果喜欢辣味可以加入。
酱油、生抽、盐、胡椒粉调味。
土豆预处理
土豆切成小块，清水洗两遍，去掉多余淀粉，避免炒菜时糊锅。
炒香蒜末和辣椒
锅里放少许油，放入蒜末爆香，如果喜欢辣味，可以加入辣椒段一起炒出香味。
炒小白菜
将洗净切好的小白菜放入锅中，快速翻炒，炒至小白菜稍微变软，但不要炒得太久，以保持清脆的口感。
加入一点酱油、生抽调味，让小白菜的味道更加丰富。