蘸白菜的蘸料

白菜的蘸料可以根据个人口味进行搭配，以下提供几种常见的白菜蘸料做法：

材料：白菜心、蒜、干辣椒丝、花椒、大葱、香菜、9菇鲜、醋。

做法：将白菜心切成丝状，放入盆中，加入葱丝、蒜末、干辣椒丝和花椒，浇上热油，再加入9菇鲜和少许醋，最后放入香菜段拌匀即可。

材料：白菜、生姜丝、干辣椒、绵白糖、白醋、油、精盐、花椒、纯水。

做法：白菜洗净，去掉叶子，留下梗，切成条状，加入精盐腌制8小时。锅里放油，加入干辣椒和花椒炒香，制作成辣椒油。将纯水、绵白糖、白醋、生姜丝混合搅拌均匀，将腌好的白菜放入调味液中，加入辣椒油拌匀。

材料：新鲜大白菜、韭菜、白萝卜、粗辣椒面、细辣椒粉、蒜末、姜末、盐水虾、白糖、鱼露、青梅汁、白芝麻。

做法：大白菜切成块，腌制后冲洗干净。将粗辣椒面和细辣椒粉、蒜末、姜末、盐水虾、白糖、鱼露、青梅汁混合，制作成酱料。将酱料倒入白菜中，撒上白芝麻拌匀。

材料：黄心大白菜、盐、韩式辣酱、蒜、姜、白萝卜、梨、苹果、小葱、虾皮、辣椒粉、白砂糖、韭菜。

做法：大白菜切成块，腌制后冲洗干净。将蒜、姜、白萝卜、梨、苹果和虾皮打成泥，拌入酱料中。将酱料倒入白菜中，拌匀后腌制两天即可食用。

材料：冻白菜、豆瓣酱、辣椒、小苏打。

做法：白菜焯水过凉，锅中放油炒香豆瓣酱和辣椒，加入水熬煮，最后拌入冻白菜即可。

这些蘸料各有特色，可以根据自己的口味选择合适的配方。希望这些信息对你有所帮助!