清蒸鱼打花刀图解摆花

清蒸鱼打花刀的图解摆花步骤如下：

准备食材 ：选用一条鲈鱼，清洗干净，去除腮、鱼鳞和内脏，然后控掉水分。

打花刀

方法一：

在鲈鱼的一面轻轻打四刀，刀口斜着朝外，这样可以使鱼肉在蒸制过程中更容易入味。

方法二：在鱼的双面都打花刀，每面四刀，同样刀口斜着朝外。

方法三：在鱼肚里挨着鱼背正骨划两刀，这种刀法适用于需要鱼腹部分保持完整的蒸鱼方法。

腌制 ：在打好的花刀中塞入姜片和葱段，然后均匀涂抹料酒和少许盐，腌制10分钟，使鱼肉更加入味。

蒸制

在蒸锅中加入清水，大火烧开。

将鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟。

不要急于打开盖子，再虚蒸5分钟，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。

调味

开盖后，将蒸出的水倒掉，然后淋上生抽进行调味。

摆盘

准备好姜丝、小米椒和葱丝。

锅中倒入花生油，烧热后加入葱姜丝和小米椒爆香，然后将热油和调料一起淋在鲈鱼上，增加香味。

通过以上步骤，你就可以完成清蒸鱼的打花刀和摆花，使蒸鱼不仅熟得快，而且摆盘相当有食欲。