办酒席红烧肉

办酒席红烧肉的做法如下：

私房红烧肉

食材清单：

五花肉 2斤（肥瘦均匀）

生抽 40克

老抽 20克（调色用）

腐乳汁 20克（提鲜神器）

料酒 20克（去腥必备）

冰糖 40克（提色提香）

干辣椒 4个

桂皮 1段

八角 3个

香叶 3片

姜片 5片

葱段 5段

蒜 5瓣

啤酒 500克（使肉质更嫩）

盐 2克

制作步骤：

1. 五花肉洗净切大块，凉水下锅，加入葱段、姜片、料酒煮开去腥。

2. 控干水分后，中小火煎至金黄色。

3. 留底油炒糖色，等糖色变成枣红色时放入煎好的肉翻炒。

4. 加入所有香料煸炒出香味。

5. 放入各种调味料和啤酒，小火炖1小时。