片豆角的做法

片豆角的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：蒜蓉炒豆角

准备材料 ：豆角、蒜蓉、食用油、盐、糖、生抽、老抽、鸡精。

制作步骤

豆角洗净切成片状。

热锅加食用油，油热后放入豆角片炒至微黄。

加入蒜蓉一同翻炒，出香味。

倒入生抽、老抽，调入盐和糖，继续翻炒使调味料均匀覆盖。

加入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，使豆角更嫩。

根据口味可加入鸡精或蘑菇精增香。

最后翻炒均匀，出锅前撒上葱花装饰。

方法二：五花肉炒豆角

准备材料：

豆角、五花肉、胡萝卜、料酒、红烧酱油、辣豆豉酱、黄豆酱、冰糖。

制作步骤

豆角切片，胡萝卜切丝。

五花肉切片，用料酒、酱油、酱等调料腌制10分钟。

开水下锅煮熟豆角，捞出过凉水备用。

锅中放油，爆香葱花，炒出豆角的水汽味，然后调味。

加入腌制好的肉片，炒至变色，再加入豆角翻炒，最后加入蚝油提鲜。

方法三：辣椒炒豆角

准备材料：

豆角、蒜末、干辣椒、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、香油。

制作步骤

豆角洗净切段，焯水后过凉水备用。

锅中加油，放入蒜末和干辣椒炒香。

加入豆角翻炒，调入盐、鸡精、白糖、生抽、香醋和香油，抓拌均匀即可。

方法四：花椒炒豆角

准备材料：

豆角、蒜末、干辣椒段、花椒、生抽、盐、鸡精、芝麻。

制作步骤

豆角掰成段，洗净控干水分。

锅中倒油，油温6成热时炸豆角至虎皮状，捞出备用。

锅中留底油，炒香蒜末、干辣椒段和花椒。

倒入炸好的豆角，加入生抽、盐、鸡精和芝麻，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。