泡椒泡藕的做法

泡椒泡藕的做法如下：

材料：

莲藕2节

泡生姜1块

泡辣椒2个

泡野山椒4-5个

香菜2根

盐2勺

白糖2勺

鸡精1勺

白醋2勺

泡菜水1小碗

凉开水2碗

步骤：

准备材料

莲藕去皮清洗干净，切成筷子般粗的条，放入碗中，用清水泡上防止发黑。

泡生姜切成片，泡辣椒切成块，泡野山椒破开，香菜去掉叶子切成寸段。

调制泡汁

将上述切好的材料放入碗中，加入2勺白糖、2勺白醋，然后放入2碗凉开水和1碗泡菜水，搅拌均匀泡上。

煮藕

锅中添水烧开，放入一勺盐和1勺白醋，藕条清洗两遍去除淀粉，然后倒入锅中，大火烧开，煮2分钟。

藕焯水两分钟后，捞出来放入准备好的开水中泡凉。

泡制

藕泡晾后捞出来控干水分，放入调料碗中，搅拌一下，让藕条充分泡上调料，盖上保鲜膜，放入冰箱中泡2个小时以上。

装盘上桌

将泡好的藕条取出来，装入盘中，即可上桌享用。

小贴士：

焯水时加入盐和白醋可以去除藕的涩味，使其更脆爽。

泡藕的时间越长，藕的口感越入味。

这样一道美味的泡椒泡藕就完成了，适合作为凉拌菜在夏天享用。