清蒸帝王蟹里面

清蒸帝王蟹是一道经典的海鲜菜品，能够保持蟹的原汁原味和鲜美。下面是制作清蒸帝王蟹的详细步骤和所需材料：

材料

帝王蟹 1只

姜片 适量

葱段 适量

料酒 适量

清水 适量

盐 适量

酱油 适量

香油 适量

蒸鱼豉油 适量

蒜瓣 适量

青蒜或葱 适量

步骤

准备帝王蟹

清洗帝王蟹，去除杂质和内脏。

用刀戳破帝王蟹的爪子，方便蒸熟后取出肉。

掰开蟹盖，去除蟹肺（腮状絮棉物），将蟹腿一一卸下，蟹身切成四块。

准备蒸锅

在蒸锅里加入适量的清水，放入蒸架。

将锅加热至水开。

调制蒸蟹汁

将适量的生姜切成丝，蒜切片。

混合3勺料酒，2勺酱油，1勺盐，1勺味精，适量的葱和姜。拌匀后撒在蟹上。

蒸蟹

将蟹放在蒸架上，用刀在蟹背上剁一些缝隙，使蒸汽能够顺利进入。