赤甲红做法清蒸

赤甲红是一种海鲜，常见的做法是清蒸。以下是清蒸赤甲红的做法：

准备材料

赤甲红（螃蟹）4只

生姜适量

蒜适量

香醋适量

海鲜酱油适量

熟芝麻少许

处理螃蟹

将螃蟹洗净，刷洗干净后，将螃蟹翻过来摆好，把姜片铺在螃蟹身上，盖上盖子，防止螃蟹在蒸的过程中翻过来。

蒸螃蟹

将摆好的螃蟹放入蒸锅中，大火烧开锅后，根据螃蟹的大小蒸10~15分钟。

准备姜汁

切姜末和蒜末放入小碗中，倒入适量的海鲜酱油和香醋，最后撒上熟芝麻。

装盘

10分钟后，将蒸好的螃蟹取出，摆放在盘子里，搭配调好的姜汁上桌即可。

小贴士

去寒：螃蟹寒性较大，生姜有去寒的作用，翻过来蒸可以防止掉胳膊掉腿。