清蒸小公鸡放什么东西好

清蒸小公鸡是一道经典的中式菜肴，其做法简单，能够保留鸡肉的原汁原味。以下是一种常见的做法，以及一些推荐的配料和调料：

基础做法

食材准备

小公鸡 1只（约1.5-1.8斤）

葱 6根

姜 7-8片

盐 适量

料酒 1勺

白糖 1小勺

植物油 适量（如豆油、花生油或玉米油）

香菇（可选）

处理步骤

将小公鸡洗净，去掉内脏和鸡爪，保留胗肝心。

用料酒擦遍鸡身，然后撒上盐、白糖和植物油，里外均匀涂抹。

将葱段、姜片、八角（可选）放入鸡腹内。

可以在鸡皮表面淋上少许香油，撒上一些胡椒粉增加香味。

蒸制

蒸锅放入半锅水，将处理好的鸡放入不锈钢盆中，再放入蒸锅中。

大火烧开后转中小火蒸15-20分钟，或直到鸡腿和翅根部位用筷子戳不流血即可。