自制饼干加奶油

自制饼干加奶油的方法有很多种，以下是几种不同的制作方法：

1. 手指饼干搭配马斯卡彭奶油

食材准备：

鸡蛋：3个（蛋黄与蛋白分开）

细砂糖：50克（用于打发蛋白）

玉米淀粉：30克

柠檬汁：几滴

低筋面粉：60克

马斯卡彭奶酪：250克

细砂糖：30克

淡奶油：150毫升

咖啡酒液：适量

制作步骤：

打发蛋白：

将鸡蛋蛋白与蛋黄分开，蛋白中滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至出现大泡，然后分三次加入细砂糖，继续打发至蛋白霜硬挺，能拉出直立的尖角。

混合面糊：

将玉米淀粉和低筋面粉混合均匀，筛入打发好的蛋白霜中，用刮刀轻轻翻拌，使面粉与蛋白霜充分混合，形成均匀的面糊。

整形与烘烤：

将面糊装入裱花袋，剪开一个小口，在烤盘上挤出长条形状的手指饼干，尽量保持粗细均匀。预热烤箱至175度，将烤盘放入烤箱中层，烘烤15分钟。

制作马斯卡彭奶油：

将马斯卡彭奶酪放入碗中，用刮刀搅拌至顺滑，加入细砂糖，继续搅拌均匀。将淡奶油倒入碗中，用电动打蛋器打发至稍微浓稠的状态，然后分次加入马斯卡彭奶酪中，每次加入后都要充分搅拌均匀，根据个人口味加入适量的咖啡酒液，继续搅拌均匀。

组装：

将烤好的手指饼干放入容器中，均匀涂抹马斯卡彭奶油即可。

2. 黄油饼干加奶油

食材准备：

黄油：90克

糖粉：45克

低粉：200克

盐：1克

淡奶油：适量

制作步骤：

黄油软化：

将黄油室温软化，加入糖粉，用打蛋器低速打发至蓬松发白。

加入淡奶油：

分三次加入淡奶油，每次加入后都要充分打发均匀。

混合面粉：

将低粉过筛，倒入黄油中，快速翻拌均匀，直到无干粉。

烘烤：

将面糊装入裱花袋，挤成花纹，放入预热至175度的烤箱中，烘烤25分钟，最后5分钟注意观察饼干表面呈金黄色即可出炉。

3. 简易奶油饼干

食材准备：

黄油：80克

低筋面粉：115克

淡奶油：42毫升

细砂糖：48克

奶粉：5克

制作步骤：

黄油软化：

将黄油室温软化，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打均匀。

加入淡奶油：

分三次加入淡奶油，每次加入后都要充分搅打均匀。

混合面粉：

筛入低筋面粉和奶粉，用刮刀翻拌均匀，直到无干粉。

冷冻与切片：

将面糊放入冰箱冷冻约一小时，取出冻好的饼干硬条，用刀切成薄片。

烘烤：

将切好的饼干片摆在铺好油纸的烤盘上，放入预热至165度的烤箱中，烘烤18分钟。

4. 无水奶油饼干

食材准备：

中筋面粉：50克

低筋面粉：50克

糖：10克

泡打粉：3克

淡奶油：120克

盐：适量

制作步骤：

食材过筛：

将所有食材过筛倒入盆里，用硅胶刮刀反复按压。

擀面：

将面糊擀成约1厘米厚度，用圆形模具切块。

烘烤：

将饼干放入预热至220度的烤箱中，烤12~15分钟，取出放烤架上冷却。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的制作方法。