香菇西红柿鸡蛋面条

香菇西红柿鸡蛋面条是一道简单又美味的家常面食，其特色在于融合了香菇的香气、西红柿的酸甜和鸡蛋的滑嫩。以下是几种不同的制作方法和所需食材：

方法一

食材

香菇 4个

鸡蛋 1个

西红柿 1个

面条 3两

油 适量

葱 适量

蒜 1-2个

盐 适量

鸡精 适量

酱油 适量

步骤

西红柿切块

香菇切丝

葱切段

用适量油将鸡蛋煎成饼状，盛出待用

添加适量油烧热，将葱、蒜、香菇丝倒入翻炒

炒出葱蒜香后加入西红柿翻炒

西红柿出汁后加入盐、鸡精、酱油翻炒至味道均匀，倒入两-三碗水

煮沸将面条下煮

煮熟出锅盛碗，将提前煎好鸡蛋盖上

方法二

食材

香菇 3-5个

西红柿 1个

鸡蛋 2个

面条

葱

姜

蒜

生抽

蚝油

香油

盐

少许

步骤

纯净水

姜切末直接入锅烧水

香菇切碎同姜末一起入锅

葱、蒜备好，烧开水后小泡下鸡蛋做荷包蛋，大泡下面

点生抽、点蚝油

面八成熟，下西红柿，记住西红柿后放，做到软、化而不消，九成熟放葱蒜碎

方法三

食材

番茄 2个（切块）

香菇 4朵（切片）

青菜 100克（洗净）

面条 200克

鸡蛋 1个

葱花 10克

生抽 1勺

蚝油 1勺

食盐 适量

食用油 适量

步骤

准备食材：将番茄切块、香菇切片，青菜洗净备用

煎鸡蛋：热锅倒油，磕入鸡蛋，煎至两面金黄后盛出备用

炒配料：锅中留底油，放入葱花爆香，加入番茄块翻炒出汁，再放入香菇片继续翻炒

调制汤底：倒入适量的清水，水开后加入生抽、蚝油和少许盐，煮至汤汁呈现浓郁的红色

煮面条：将面条下入锅中，煮至软熟，随后放入青菜焯熟，搅拌均匀

装碗享用：最后将煎好的鸡蛋放在面条上，盛入碗中，即可享用

方法四

食材

挂面 适量

香菜 适量

调料：煮

西红柿 1个

香菇 切片

榨菜 适量

葱

黄酒

鸡精

胡椒粉

香油

香菜碎

步骤

西红柿去皮切块

香菇切片，加点榨菜增鲜

起锅放油下入葱煸香

下入西红柿香菇榨菜翻炒，烹些黄酒

加入清水煮开，打入两个鸡蛋

另一个锅把面过水

把过水的面捞入西红柿香菇汤中

再次煮开，调味，放盐，鸡精，胡椒粉，淋入香油，洒上香菜碎即可

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢更鲜美的可以多加一点蚝油和生抽。

如果想让面条更有弹性，可以选择有弹性的面条，并在煮的时候加点盐。

可以在面条煮好后，放入一些青菜或豆芽等蔬菜，增加营养和口感。