招牌青椒烤鱼
青椒烤鱼是一道色香味俱佳的佳肴，主要以鲜美的鱼肉和爽脆的青椒为主料，搭配各种调料和香料烤制而成。以下是制作青椒烤鱼的基本步骤和配方：
食材准备
鱼肉：选用鲜嫩的鱼肉，如鲈鱼、草鱼等，清洗干净后切成适当大小的块状。
青椒：选用新鲜、口感脆爽的青椒，去籽切块备用。
调料：盐、生抽、料酒、糖、姜蒜末、辣椒粉等。
其他：葱段、香菜等用于增香提味的配料。
制作步骤
腌制鱼肉
将切好的鱼肉放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和姜蒜末，搅拌均匀后腌制10-15分钟，使鱼肉充分入味。
烤制准备
将腌制好的鱼肉和切好的青椒块分别放在烤盘上，以便于烤制时分别处理，预热烤箱至适当温度。
烤制过程
将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制时间根据鱼块大小和烤箱温度而定，一般需要烤制15-20分钟，期间可适时翻面，使鱼肉均匀受热，当鱼肉表面呈金黄色时，即可取出备用。