青椒鸡丝青椒出水

青椒鸡丝是一道经典的中式家常菜,做法简单,口味鲜美。以下是一种常见的青椒鸡丝做法,适合家庭制作:

材料

鸡胸肉 1块

青椒 1-2个

大蒜 2瓣

姜 1小块

生抽 1汤匙

料酒 1汤匙

淀粉 1汤匙

盐 适量

白糖 少许

鸡精 少许(可选)

食用油 适量

步骤

准备食材

鸡胸肉洗净,切成细丝,加入1汤匙淀粉、少许盐、料酒和生抽,抓匀腌制10分钟。

青椒洗净,去籽后切成细丝。

大蒜和姜切成末。

炒制

锅中倒入适量食用油,油温五六成热时,放入腌制好的鸡丝,迅速滑散,炒至变色后盛出备用。

锅中留底油,放入姜蒜末爆香。

倒入炒好的鸡丝,快速翻炒均匀。

加入青椒丝,继续翻炒至青椒断生。