青椒鸡丝青椒出水
青椒鸡丝是一道经典的中式家常菜,做法简单,口味鲜美。以下是一种常见的青椒鸡丝做法,适合家庭制作:
材料
鸡胸肉 1块
青椒 1-2个
大蒜 2瓣
姜 1小块
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
淀粉 1汤匙
盐 适量
白糖 少许
鸡精 少许(可选)
食用油 适量
步骤
准备食材
鸡胸肉洗净,切成细丝,加入1汤匙淀粉、少许盐、料酒和生抽,抓匀腌制10分钟。
青椒洗净,去籽后切成细丝。
大蒜和姜切成末。
炒制
锅中倒入适量食用油,油温五六成热时,放入腌制好的鸡丝,迅速滑散,炒至变色后盛出备用。
锅中留底油,放入姜蒜末爆香。
倒入炒好的鸡丝,快速翻炒均匀。
加入青椒丝,继续翻炒至青椒断生。