青椒炒肉先炒肉还是青椒

青椒炒肉的正确做法是先炒肉，然后再炒青椒。具体步骤如下：

先炒肉

开火加入少量油，放入腌制的肉，变色后盛出。

再加入少许油，放入辣椒和蒜末煸炒，颜色稍变加入盐，然后再加入炒好半熟的肉，放入少许酱油再煸几下即可出锅。

再炒青椒

另一种方法是先将肉炒至变色，盛出备用。

然后另起一个锅，放入油，油热后放入切好的青椒，炒至软熟，加入适量的盐和其他调味品，最后倒入炒好的肉，快速翻炒均匀即可。

注意事项

先炒肉可以使肉的油脂释放出来，这样炒出的青椒更加入味，口感也更好。

青椒炒久了容易变色，影响美观，所以应该尽量在短时间内翻炒。

如果先放青椒，青椒会出水，影响肉的煸炒效果，影响口感。

综合以上方法，先炒肉再炒青椒的做法更为常见，能够确保肉的口感和青椒的入味，同时保持菜品的美观。