红椒青椒炒咸菜

红椒青椒炒咸菜是一道色香味俱全的家常菜，主要材料包括咸菜、青椒和红椒，通过简单的炒制方法，使食材的味道充分融合。以下是制作红椒青椒炒咸菜的具体步骤：

准备食材

咸菜：选择适合炒制的咸菜，可以是老咸菜或咸菜疙瘩，根据个人口味切成丝或块状。

青椒和红椒：选择新鲜、色泽鲜艳的青椒和红椒，洗净后切成丝或条状。

蒜：切成蒜末或蒜片，用于爆香。

葱：切成葱花，用于增香。

干辣椒：根据个人口味，切成段或丝。

炒制过程

热锅凉油：将锅烧热，倒入适量的食用油，油量可以比平时炒素菜稍微多一点。

爆香蒜末和干辣椒：将蒜末和干辣椒放入锅中，用小火炒出香味。

炒咸菜：将咸菜倒入锅中，大火快速翻炒，炒干表面的水分。

加入青椒和红椒：将切好的青椒和红椒倒入锅中，继续翻炒至断生。

调味：根据个人口味，加入适量的盐、生抽、老抽、花椒粉、鸡精等调味料，翻炒均匀。

出锅装盘：炒至所有食材熟透，调味均匀后，即可出锅装盘。

健康功效

青椒：具有温中散寒、促进食欲的功效。

干辣椒：能够增加菜肴的辣味，促进消化。

通过以上步骤，您可以制作出一道美味的红椒青椒炒咸菜，既简单又营养丰富，适合家庭日常食用。