腊肉季节温度

制作腊肉的最佳气温为 10℃左右。在这个温度下，气温干燥寒冷，肉不容易变质变味。如果温度过高，或者过早腌制腊肉，容易导致肉臭。另外，在晒制腊肉时，最好选择气温在10摄氏度左右，既要有阳光又要有风的天气，这样有利于腊肉的水分蒸发，同时保持肉质的鲜嫩。如果天气过热或者过冷，都可能会影响腊肉的晒制效果和口感。过热容易导致腊肉变质发酸，而过冷则可能会导致腊肉冻住，无法正常风干。

因此，建议在冬季进行腊肉的腌制和晒制，选择气温在10℃左右的天气进行制作，以保证腊肉的质量和口感。